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  • Chef Valéria Germano

A surpreendente substituição do Bolo de aniversário (por um brownie recheado com doce de leite)



Era uma vez uma menina que não gostava de bolo.


Ela sempre queria cantar parabéns e apagar a velinha nos seus aniversários,


Mas como fazer se não tinha bolo?


Ou tinha bolo, mas ela não comia!


Sua mãe preparava tudo, bolo, velinha, docinhos…


Depois que todos cantavam o Parabéns, chegava a hora de partir o bolo.


Todos comiam, mas ela não.


E ficava muito triste por isso!


Sua mãe tentou várias coisas, fazer um bolo diferente, de sabor diferente, com pouca massa e muito recheio, mas nada disso funcionou.


Ela não gostava de bolo!


Quer saber como termina esta história?

Continue lendo!



O tempo passou e todo aniversário era um dilema.


O que fazer para cantar os parabéns, se ela não gostava de bolo?


Um pouco mais crescida ela experimentou brownie e gostou muito!


Mas brownie não tem cara de aniversário!


Mas foi isso que entrou no lugar do bolo no aniversário dela.


Uma vez ela comeu um brownie diferente, recheado, e adorou.


Chamou sua irmã que gostava de cozinhar e pediu para fazer um brownie daquele para ela.


E é aí que eu entro!


Esta menina é minha irmã e foi para mim que ela pediu um brownie como aquele.


Não era um brownie comum.


Era recheado com doce de leite.


Fiz alguns testes e depois de algumas modificações cheguei em uma receita de brownie aprovada pela minha irmã.


A partir daí todo aniversário dela é comemorado com este brownie.


Às vezes ele é servido inteiro como um bolo, mas quase sempre é servido cortado em pedaços e embrulhado em um papel celofane.


Assim todos podem pegar seu pedaço para comer e até levarem para casa se quiserem.


Fez tanto sucesso que até hoje todos ficam esperando o aniversário da minha irmã para comer este brownie de aniversário.



Quer saber a receita?

Então vamos lá


Para o brownie:


  • 350g de chocolate meio amargo

  • 300g de manteiga

  • 300g de açúcar refinado

  • 200g de açúcar mascavo

  • 6 ovos

  • 4g de sal

  • 10g de essência de baunilha

  • 200g de farinha de trigo

  • 80g de cacau em pó

  • 800g de doce de leite firme


Modo de fazer:


  • Derreta o chocolate com a manteiga e misture até ficar completamente homogêneo.

  • Adicione os açúcares peneirados, os ovos, o sal e a baunilha e misture novamente.

  • Adicione os ingredientes secos e incorpore delicadamente até ficar homogêneo.

  • Unte uma forma e forre papel manteiga. Sempre deixe sobrar papel manteiga nas laterais para ficar mais fácil de tirar o brownie depois de assado

  • Coloque metade dessa massa na forma forrada com papel manteiga.

  • Distribuía o doce de leite sobre a massa. O doce de leite deve ser bem pastoso para aguentar o peso do restante da massa que vai por cima. Sim, nesse brownie o doce de leite vai pro forno junto com a massa.

  • Cubra o doce de leite com o restante da massa

  • Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 45 minutos ou até que ao colocar o palito de dentes, ele saia ainda levemente sujo e úmido.

  • Retire do forno imediatamente e deixe esfriar em uma grade.

  • Tire da assadeira, corte em quadrados, que é a forma mais tradicional de servir e está pronto!

  • Delicie-se!


Pontos de atenção:


  • Se você acha que o brownie precisa ser beeeeem denso, nada de misturar com qualquer utensílios que possa agregar ar. Faça tudo na mão com uma colher/pão duro.

  • Para ficar mais fácil de cortar, sugiro que você deixe na geladeira por pelo menos 1 hora depois que o brownie esfriar

  • Normalmente todos os brownies são feitos da mesma forma:

  1. Derreter primeiro o chocolate e a manteiga;

  2. Adicionar os açúcares (ou o açúcar caso só vá 1 tipo) para diminuir a temperatura da mistura de chocolate;

  3. Adicionar os ovos;

  4. Logo em seguida colocar o sal e a essência;

  5. Agregar os secos para finalizar a massa.




Faça este brownie e chame a família inteira para comer, mesmo que não seja aniversário de ninguém


Você vai ver que brownie maravilhoso!


Você conhece alguém que não gosta de bolo?

Me conta nos comentários


Beijos


Chef Valéria Germano


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